中華甘酢あん揚げ出し豆腐

材料（２人分）

もめん豆腐
　1/2丁
もやし
　50g
にら
　1/3わ
とりガラスープの素
　小さじ1/2
酢
　大さじ２
しょうゆ、砂糖
　各小さじ２
片栗粉
　小さじ1/2
水
　1/2カップ
ごま油
　小さじ1/3

• もめん豆腐

  1/2丁

• もやし

  50g

• にら

  1/3わ

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 酢

  大さじ２

• しょうゆ、砂糖

  各小さじ２

• 片栗粉

  小さじ1/2

• 水

  1/2カップ

• ごま油

  小さじ1/3

1. 1

   とりガラスープの素小さじ1/2、酢大さじ２、しょうゆ、砂糖各小さじ２、片栗粉小さじ1/2、水1/2カップを混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1/3を熱し、もやし50g、３cm長さに切ったにら1/3わを入れてさっと炒める。１を加えてひと煮立ちさせる。

3. 3

   もめん豆腐1/2丁はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。横半分に切って片栗粉を薄くまぶし、中温(約170℃)の揚げ油で揚げる。器に盛り、２をかける。

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