天茶丼

天茶丼

だし汁を張ってさらさらっといただく

カロリー
853kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(2人分)

えびかき揚げ…全量

 ・むきえび…8尾(約80g)

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・三つ葉…1/2束

 ・ころも

  ・溶き卵…小1個分

  ・冷水、小麦粉…各1/2カップ

 ・小麦粉、揚げ油

長ねぎの小口切り…5cm分

温かいご飯…どんぶり2杯分

温かいだし汁…2カップ

・練りわさび、塩

下ごしらえ

1.

えびは背わたを除いて冷水でよく洗い、1cm長さに切って、ペーパータオルで水けをふく。玉ねぎは薄切りにしてほぐし、三つ葉は3cm長さに切る。すべてボウルに入れて合わせ、小麦粉大さじ1~2をふってあえる。

2.

ころもは溶き卵と冷水を軽く合わせてから小麦粉を加えて混ぜる。

3.

小さいボウルに1の半量を入れ、2の半量を加えて軽くあえ、中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、カラリと揚げ、油をきる。同様にあと1つ作る。

作り方

1.

器にご飯を盛り、えびかき揚げをのせ、ねぎ、わさび少々をあしらい、だし汁を張り、塩小さじ1/2をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X