豚じゃがチーズバーグ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
スライスチーズ
　２枚
じゃがいも
　大１個(約200g)
ブロッコリー
　1/3個
ミニトマト
　５〜６個
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース、バター

• 豚こま切れ肉

  200g

• スライスチーズ

  ２枚

• じゃがいも

  大１個(約200g)

• ブロッコリー

  1/3個

• ミニトマト

  ５〜６個

• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース、バター

1. 1

   じゃがいもは皮をよく洗って軽く水をきり、皮つきのままラップで包み、電子レンジで約３分30秒加熱し、上下を返してさらに約３分30秒加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークの背で粗くつぶし、塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは小房に分け、茎は厚く皮をむいて１cm角、３cm長さの棒状に切る。

2. 2

   ラップを30cm長さに切って敷き、豚肉の半量をすき間ができないように広げて並べる。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉適宜を薄くまぶす。同様の大きさに切ったもう１枚のラップをかぶせ、手のひらでたたいて15×20cmくらいの大きさにのばす。かぶせているラップをはずし、広げた肉の中央に、１のじゃがいもの1/4量をのせる。チーズ１枚をちぎって中心にのせ、さらにじゃがいもの1/4量をのせる。手前のラップを持ち上げてじゃがいもをおおい、両端の肉を内側に折り込み、さらに巻いて包む。同様に、残りの豚肉でじゃがいもとチーズを包む。

   

   つぶしたじゃがいものまん中にチーズを入れ、広げた豚肉をラップごと持ち上げて包む。

3. 3

   フライパンに油大さじ２を熱し、２の豚肉を、つなぎ目を下にして入れる。２〜３分焼き、こんがり色づいたら返し、側面を鍋肌に当てながら向きを変えて焼く。全体に焼き色がついたらブロッコリーとミニトマトを加え、ふたをして弱火にし、途中で一度上下を返して３〜４分焼く。

4. 4

   豚肉と野菜を皿に盛り、肉汁が残ったフライパンにケチャップ、ウスターソース各大さじ２、バター小さじ１を加える。弱めの中火でひと煮立ちさせ、豚肉にかける。

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