蒸し豆腐のピリ辛肉みそがけ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ピリ辛肉みそ
　・豚ひき肉
　　100g
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・オイスターソース、酒
　　各小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・水
　　1/4カップ
水菜
　１株
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　大さじ1/2

• もめん豆腐

  １丁

• ピリ辛肉みそ

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・オイスターソース、酒

  各小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・水

  1/4カップ

• 水菜

  １株

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  大さじ1/2

1. 1

   耐熱ボウルにピリ辛肉みその材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。取り出して水溶き片栗粉を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。ラップをかけずに、再び電子レンジで約１分加熱し、取り出してさらにかき混ぜる。

   

   肉みそは電子レンジ加熱してから水溶き片栗粉を加え、さらに加熱。だまができないようにそのつどよく混ぜて。

2. 2

   豆腐は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで６〜７分加熱する。水菜は４cm長さに切る。

3. 3

   皿に水菜を敷き、豆腐の水けをきってスプーンで大きくすくってのせ、ピリ辛肉みそをかける。

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