黒ごま担担麺

材料（２人分）

中華生麺
　２玉
豚ひき肉
　200g
チンゲン菜
　２株
にんにくのみじん切り
　１　1/2片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
黒すりごま
　大さじ４
豆板醤
　小さじ１
とりガラスープの素
　小さじ２
・サラダ油、しょうゆ、みそ、ラー油

• 中華生麺

  ２玉

• 豚ひき肉

  200g

• チンゲン菜

  ２株

• にんにくのみじん切り

  １　1/2片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 黒すりごま

  大さじ４

• 豆板醤

  小さじ１

• とりガラスープの素

  小さじ２

• ・サラダ油、しょうゆ、みそ、ラー油

1. 1

   チンゲン菜は葉と軸に切り分け、軸は長さを半分に切ってから、葉とともに縦１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。豆板醤、しょうゆ小さじ１を加え、なじむまで炒める。

3. 3

   鍋に水４カップ、スープの素を入れて煮立て、みそ、しょうゆ各大さじ１　1/3で調味する。チンゲン菜を加えて軽く煮て、ごま、ラー油小さじ２を加えて火を止める。

4. 4

   たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて、しっかり湯をきる。器に盛り、３をかけて２をのせる。

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