たこ酢

材料（２人分）

ゆでだこの足
　１本(約150g)
きゅうり
　1/2本
塩蔵わかめ
　10g
合わせ酢
　・だし汁
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
・塩

• ゆでだこの足

  １本(約150g)

• きゅうり

  1/2本

• 塩蔵わかめ

  10g

• 合わせ酢

• 　・だし汁

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・塩

1. 1

   すでにゆでてあるが、時間がたってぬめりや雑菌がついている場合があるので、水で洗い流す。洗い終わったらペーパータオルで水をふく。

   
2. 2

   足と足の間にある水かき部分は食感があまりよくないので切り落として。

   

1. 1

   わかめはたっぷりの水に５分つけてもどし、水けを絞って３cm長さに切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/4をもみ込み、しんなりしたら水で洗ってよく絞る。たこはそぎ切りにする。

   

   指先で断面を押さえ、包丁の刃を少しねかせて薄く切る。足先に向かって細くなるにつれ、刃をさらにねかせて切り、断面の大きさを揃える。

2. 2

   ボウルに合わせ酢の材料を入れて混ぜ、１を加えてあえる。

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