なすにらまんじゅう

388kcal
1.2g
なすにらまんじゅう
なすにらまんじゅう

×肉で白いご飯がもりもり進む!なすのボリュームおかず

藤井恵さんのレシピ

塩もみなすの歯ごたえがいい

材料(2人分)

  • なす…3個
  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・ごま油、片栗粉…各大さじ1/2
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
  • にら…1/2わ
  • 餃子の皮(大判)…12枚
  • ・塩、サラダ油
なす…3個
肉だね
 ・豚ひき肉…100g
 ・酒…大さじ1
 ・ごま油、片栗粉…各大さじ1/2
 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
にら…1/2わ
餃子の皮(大判)…12枚
・塩、サラダ油

作り方

  1. なすは薄い輪切りにし、塩小さじ1/2をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水けをしっかり絞る。にらは小口切りにする。
    なすは水けが多いので、塩をふって、水けをしっかり絞ってから加える。
  2. 肉だねをよく練り混ぜ、1を加えて混ぜ、6等分して丸める。
  3. 餃子の皮の縁にぐるりと水をつけて2のたねを1つのせ、上からもう1枚の餃子の皮を縁に水をつけてのせて、ギュッと押さえて包み、円く平らに形づくる。残りも同様に包む。
    皮にたねをのせたら、手のひらで押さえて平たくし、もう1枚をかぶせる。
  4. フライパンに油大さじ1/2を熱して3を並べ入れ、両面にうすく焼き色をつけ、熱湯1/2カップを注ぐ。ふたをして弱火にし、水分がほとんどなくなるまで焼いて、中まで火を通す。好みで酢じょうゆをつけて食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

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