なすにらまんじゅう
388kcal
1.2g
材料（２人分）
なす…３個
肉だね
・豚ひき肉…100g
・酒…大さじ１
・ごま油、片栗粉…各大さじ1/2
・砂糖、しょうゆ…各小さじ１
にら…1/2わ
餃子の皮(大判)…12枚
・塩、サラダ油
肉だね
・豚ひき肉…100g
・酒…大さじ１
・ごま油、片栗粉…各大さじ1/2
・砂糖、しょうゆ…各小さじ１
にら…1/2わ
餃子の皮(大判)…12枚
・塩、サラダ油
作り方
- なすは薄い輪切りにし、塩小さじ1/2をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水けをしっかり絞る。にらは小口切りにする。
なすは水けが多いので、塩をふって、水けをしっかり絞ってから加える。 - 肉だねをよく練り混ぜ、１を加えて混ぜ、６等分して丸める。
- 餃子の皮の縁にぐるりと水をつけて２のたねを１つのせ、上からもう１枚の餃子の皮を縁に水をつけてのせて、ギュッと押さえて包み、円く平らに形づくる。残りも同様に包む。
皮にたねをのせたら、手のひらで押さえて平たくし、もう１枚をかぶせる。 - フライパンに油大さじ1/2を熱して３を並べ入れ、両面にうすく焼き色をつけ、熱湯1/2カップを注ぐ。ふたをして弱火にし、水分がほとんどなくなるまで焼いて、中まで火を通す。好みで酢じょうゆをつけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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