レシピ
コウケンテツさんのにらとあさりのチヂミ

コウケンテツさんのにらとあさりのチヂミ

Name: コウケンテツさんのにらとあさりのチヂミ
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: あさり(砂抜き)…200g; にら…1/2わ; 赤ピーマン…1/4個; 生地; ・溶き卵…１個分; ・小麦粉…大さじ４; ・上新粉または片栗粉…大さじ２; ・しょうゆ…小さじ１; たれ; ・しょうゆ、酢…各大さじ1/2; 白いりごま…小さじ1/2; ・酒、ごま油

何度も作るうちの絶品おかず

今ではおなじみの韓国風のお好み焼き、チヂミ。母から初めて習った思い出の味です。

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

246kcal

2.1g

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　200g
にら
　1/2わ
赤ピーマン
　1/4個
生地
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉
　　大さじ４
　・上新粉または片栗粉
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
たれ
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ1/2
白いりごま
　小さじ1/2
・酒、ごま油

あさり(砂抜き)

200g
にら

1/2わ
赤ピーマン

1/4個
生地
　・溶き卵

１個分
　・小麦粉

大さじ４
　・上新粉または片栗粉

大さじ２
　・しょうゆ

小さじ１
たれ
　・しょうゆ、酢

各大さじ1/2
白いりごま

小さじ1/2
・酒、ごま油

作り方

1

にらは４cm長さに、ピーマンは縦細切りにする。
2

鍋にあさりと酒大さじ４を入れてふたをし、あさりの口があくまで酒蒸しにする。あさりと蒸し汁を分け、身を取り出す。
3

ボウルに生地の材料と、２の蒸し汁を1/4カップにして入れて混ぜ合わせ、２のあさりの身、１の野菜を加えてからめる。
4

フライパンにごま油大さじ１を熱して３を流し入れ、全体に薄く広げて約２分焼く。こんがりしたら裏返して、鍋肌からごま油小さじ１を回し入れ、さらに１〜２分フライ返しで押さえながら焼く。

具を混ぜた生地をフライパンに流し入れ、具が均一になるようにならす。熱ければ菜箸を使って。
5

食べやすく切って、たれを添える。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。