チキンと夏野菜のスープカレー風

チキンと夏野菜のスープカレー風

きゅうりを煮ると、あっさりとした味わいに

カロリー
656kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > スープカレー
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

きゅうり…2本

トマト…2個

バジルご飯

 ・バジル…10枚

 ・温かいご飯…茶碗2杯分

ブイヨン

 ・顆粒スープの素…小さじ1

 ・水…2 1/2カップ

カレールウ…40g

・塩、サラダ油

作り方

1.

きゅうりは皮むき器で皮をしま目にむいて縦半分に切り、スプーンで種を除いて1/2切れを斜め3等分に切る。トマトは1個を6等分のくし形切りにする。とり肉は8等分に切って塩少々をふる。

2.
とり肉をしっかりと焼いてうまみを閉じ込めてから、ブイヨンを加えて煮る。

とり肉をしっかりと焼いてうまみを閉じ込めてから、ブイヨンを加えて煮る。

厚手の鍋に油小さじ2を熱し、とり肉を皮目から入れて弱火で約3分焼き、焼き色がついたら返してさらに約2分焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取り、ブイヨン、きゅうりを加えてふたをする。

3.

煮立ったら中火にして約2分煮て、カレールウを入れて溶かし、トマトを加えてさっと混ぜ、1~2分煮る。

4.

バジルは1cm四方に切ってご飯と混ぜ、器に盛る。別の器に3を盛り、ご飯と一緒に食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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