手羽元のカレーめんつゆ煮
268kcal
1.9g
20min
材料(2人分)
とり手羽元…6本
下味
・カレー粉…小さじ1
・しょうゆ…小さじ2
玉ねぎ…1/4個
オクラ…6本
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
・塩、サラダ油、カレー粉、酒
下味
・カレー粉…小さじ1
・しょうゆ…小さじ2
玉ねぎ…1/4個
オクラ…6本
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
・塩、サラダ油、カレー粉、酒
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにする。オクラは塩少々をふってこすり合わせてさっと水洗いし、包丁でがくをむいて縦半分に切る。手羽元はところどころ包丁で刺してから、下味をつける。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、手羽元を並べる。時々、転がしながら焼き、全体にこんがり焼き色がついたら玉ねぎ、カレー粉小さじ2を加えて炒め合わせる。
- 水1 1/2カップ、酒大さじ1を加える。煮立ったらアクを除く。ふたをして弱火にし、約10分煮る。ふたを取り、中火 にして約2分煮詰め、オクラ、めんつゆを加え、オクラの色が鮮やかになるまで煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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