ごまガーリック蒸ししゃぶ

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
もやし
　１袋
チンゲン菜
　１株
にんにく
　１片
ごまだれ
　・白練りごま
　　大さじ１
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ１　1/2
　・酢
　　小さじ１
　・水
　　大さじ１　1/2
・塩、こしょう、酒

• 牛薄切り肉

  150g

• もやし

  １袋

• チンゲン菜

  １株

• にんにく

  １片

• ごまだれ

• 　・白練りごま

  大さじ１

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ１　1/2

• 　・酢

  小さじ１

• 　・水

  大さじ１　1/2

• ・塩、こしょう、酒

1. 1

   もやしは目立つひげ根を除き、チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦５mm幅に切る。ごまだれの材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンのまん中ににんにくを置き、もやしを上に重ねる。チンゲン菜を周囲に並べ、中心に牛肉を広げる。塩小さじ1/3、こしょう少々、酒大さじ１をふって、ふたをして火にかけ、湯気が上がってきたら弱火にして７〜８分蒸し煮にする。

   

   にんにく、もやし、チンゲンサイ、牛肉の順に重ねる。蒸し焼きにしたにんにくは、つぶしてたれに混ぜるとこうばしいごまだれになる。

3. 3

   牛肉、もやし、チンゲン菜を皿に盛る。にんにくはフォークで粗くつぶし、ごまだれに加えて混ぜ、全体にかける。

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