海鮮風あと引きラー油

材料（約１カップ分）

帆立貝のくん製風※たこやいかのくん製などでもよい。(市販品)
　20g
さきいか(市販品)
　10g
長ねぎ
　20cm
赤とうがらし
　２本
にんにくのみじん切り
　大２片分
しょうがのみじん切り
　大１かけ分
花椒または粉ざんしょう
　小さじ１
・ごま油、サラダ油、しょうゆ

• 帆立貝のくん製風※たこやいかのくん製などでもよい。(市販品)

  20g

• さきいか(市販品)

  10g

• 長ねぎ

  20cm

• 赤とうがらし

  ２本

• にんにくのみじん切り

  大２片分

• しょうがのみじん切り

  大１かけ分

• 花椒または粉ざんしょう

  小さじ１

• ・ごま油、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   ねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に広げて入れる。ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。取り出して混ぜ、同様に１〜２分加熱する、を繰り返し、うすく色づいて水けがとぶまで加熱し(合計約８分が目安)、取り出してさます。

2. 2

   帆立とさきいかはそれぞれみじん切りにする。

3. 3

   赤とうがらしは種を除いて小口切りにする(種は好みで加えても)。フライパンににんにくとしょうが、赤とうがらし、ごま油、サラダ油各1/2カップを入れて弱火にかけ、にんにくがうすく色づいたら火を止める。２、花椒を加え、粗熱がとれたら、１、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜる。

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