豆腐ステーキレモンバター風味

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• ベーコン…1/2枚
• えのきたけ…１袋(約100g)
• にら…1/2わ
• レモン汁…1/4個分　
• レモンのくし形切り…２切れ
• ・サラダ油、バター、酒、塩、こしょう

作り方

1. えのきたけは長さを３等分に切ってほぐす。にらは２cm長さ、ベーコンは１cm幅に切る。豆腐は厚みを半分に切って、ペーパータオルで水けを軽く押さえる。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を並べて２〜３分焼く。焼き色がついたら上下を返して、さらに約２分焼いて器に盛る。

   

3. フライパンをペーパータオルでさっとふき、バター15gを溶かしてベーコンをカリカリになるまで炒める。えのきたけを加えてさっと炒めてしんなりしたら、にら、酒大さじ２、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め合わせる。レモン汁を混ぜて火を止め、２にかける。レモンのくし形切りを添える。