ピリ辛筑前煮

時短でラク
359kcal
2.9g
12min
ピリ辛筑前煮
ピリ辛筑前煮

時短食材で10分スピードおかず

脇雅世さんのレシピ

豆板醤で食欲をそそる夏味に

材料(2人分)

  • 冷凍根菜ミックス…400g
  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • 豆板醤…小さじ1
  • 煮汁
  •  ・だし汁…3/4カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・サラダ油
冷凍根菜ミックス…400g
とりもも肉…小1枚(約200g)
豆板醤…小さじ1
煮汁
 ・だし汁…3/4カップ
 ・しょうゆ…大さじ1 1/2
 ・砂糖…大さじ1
・サラダ油

作り方

  1. とり肉は余分な脂を除いて一口大に切る。
  2. フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉を入れて両面に焼き色をつける。豆板醤を加えてさっと炒め、煮汁を加えて煮立てる
  3. 冷凍根菜ミックスを、さやいんげんを残して凍ったまま加え、再び煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、強めの中火で7〜8分、煮汁が少なくなるまで煮る。さやいんげんを加え、煮汁をからめながらさっと煮る
    れんこん、里いもなど数種類の野菜が入った根菜ミックスを使えば、いくつも野菜を買い揃える必要なし。煮汁が煮立ったところに凍ったまま加えて。少ない煮汁で落としぶたをして煮るのがポイント。こうすると仕上がりが水っぽくならず、しっかり味の煮汁が、短時間で野菜にからむ。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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