ひじき梅つくね

ひじき梅つくね

厚揚げで時短&うまみもアップ

カロリー
189kcal
塩分
1.3g
調理時間
13
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > ひじき > ひじき その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

芽ひじき…5g

梅干し…小1個

とりひき肉…100g

厚揚げ…100g

大根おろし…適宜

青じそ…適宜

・塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.
ひじきはもどすと、かさが増すので、余裕のある大きさのボウルに入れ、電子レンジで加熱してもどして。

ひじきはもどすと、かさが増すので、余裕のある大きさのボウルに入れ、電子レンジで加熱してもどして。

ひじきは水でさっと洗って耐熱ボウルに入れる。ひたるくらいの水を加え、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。粗熱をとって水をよく絞る。梅干しは種を除いて包丁でたたきペースト状にする。

2.
たねには、豆腐ではなく厚揚げを混ぜれば水切りの必要なし。厚揚げを手でつぶしながらよく練り混ぜて。

たねには、豆腐ではなく厚揚げを混ぜれば水切りの必要なし。厚揚げを手でつぶしながらよく練り混ぜて。

ボウルに1、ひき肉、厚揚げ、塩少々を加え、厚揚げを手でつぶしながらよく練り混ぜる。6等分にし、小判形にまとめる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2を並べる。焼き色がついたら上下を返し、全体に焼き色がついたら皿に盛る。しそを添え、大根おろしは軽く汁を絞って添えてしょうゆ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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