主菜
副菜
汁もの
ひじき梅つくねの作り方
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1
ひじきは水でさっと洗って耐熱ボウルに入れる。ひたるくらいの水を加え、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。粗熱をとって水をよく絞る。梅干しは種を除いて包丁でたたき
、ペースト状にする。
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2
ボウルに1、ひき肉、厚揚げ、塩少々を加え、厚揚げを手でつぶしながらよく練り混ぜる。6等分にし、小判形にまとめる。
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3
フライパンに油小さじ2を熱し、2を並べる。焼き色がついたら上下を返し、全体に焼き色がついたら皿に盛る。しそを添え、大根おろしは軽く汁を絞って添えてしょうゆ適宜をかける。
かぶの浅漬けサラダ
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1
かぶは茎を少し残して落とし、茎のつけ根をよく洗う。皮をむいてくし形切りに切り、ボウルに入れて塩小さじ1/3をふって少しおく。茎適宜は刻んで塩少々をふってもむ。
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2
レモンは2枚輪切りにし、半分に切る。残りは汁を絞って、はちみつと混ぜる。
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3
1のかぶがしんなりとしたら、2を加えて混ぜ、かぶの茎も軽く洗って絞り、加える。約10分おいて器に盛る。
にんじんのからしマヨネーズあえ
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1
にんじんは皮をむいて棒状に切る。
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2
マヨネーズ、からしを合わせたものでにんじんをあえ、サラダ菜を敷いた皿に盛る。
かぼちゃとみょうがのみそ汁
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1
かぼちゃはところどころ皮をむき、薄切りにする。みょうがは小口切りにする。
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2
鍋にだし汁を温めてかぼちゃを加え、火が通ったらみそを溶き入れ、みょうがを加える。
アボカドのみそ汁
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1
玉ねぎは縦5mm幅に切り、アボカドは2〜3cm角に切る。
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2
小鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを加えて煮る。玉ねぎが透き通ってきたら弱火にし、みそを溶き入れる。アボカドを加えて再びふつふつとしたら火を止める。
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3
器に盛り、万能ねぎを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。