つまみ肉だんごともやしの甘酢しょうが炒め

時短でラク
267kcal
2.0g
10min
つまみ肉だんごともやしの甘酢しょうが炒め
つまみ肉だんごともやしの甘酢しょうが炒め

甘酸っぱい味わいで食欲をそそる

材料(2人分)

  • 甘酢しょうが…30g
  • 甘酢しょうがの漬け汁…大さじ4
  • 合いびき肉…150g
  • ピーマン…1個
  • もやし…1袋
  • ・サラダ油、小麦粉、塩
甘酢しょうが…30g
甘酢しょうがの漬け汁…大さじ4
合いびき肉…150g
ピーマン…1個
もやし…1袋
・サラダ油、小麦粉、塩

作り方

  1. ピーマンは縦6〜8等分に切る。
  2. フライパンに油小さじ2を熱し、ひき肉を指先で一口大につまんで入れる。焼き色がついたら上下を返し、裏面も焼き色がついたら、もやしを加えてさっと炒め合わせる。
    ひき肉は、わざわざだんご状にしなくても、少量ずつつまんでフライパンに並べて焼くと、かたまりになってボリュームが出る。
  3. 小麦粉小さじ2をふり入れて炒め合わせ、小麦粉がなじんだら塩小さじ1/3、甘酢しょうが、漬け汁を加え、味がからむまで炒める。仕上げにピーマンを加えてさっと炒める。
    甘酢しょうがは、漬け汁も調味料代わりになる。しょうがの風味、酸味と甘みで、ご飯に合う。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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