きのこのねぎま風さっと煮

きのこのねぎま風さっと煮

まぐろがかたくならないよう短時間で煮る

カロリー
454kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

しめじ…1パック

しいたけ…1パック

まぐろの切り落とし(とろ)…200g

長ねぎ…1本

水菜…1/2わ

しょうがの薄切り…1/2かけ分

・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

しめじは小房に分け、しいたけは4等分に切る。ねぎは2cm長さ、水菜は5~6cm長さに切る。

2.

鍋に酒、みりん、しょうゆ、水各大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れて熱し、煮立ったらまぐろを重ならないように入れ、しょうがを散らして1~2分煮る。まぐろの色が変わったら、ねぎ、きのこを加え、落としぶたをして約10分煮る。具だけ取り出して器に盛り、残った煮汁でさっと水菜を煮て添え、煮汁をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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