豆腐オムレツ

262kcal
2.2g
20min
豆腐オムレツ
豆腐オムレツ

和風だしのソースで上品に

材料(2人分)

  • 溶き卵…4個分
  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • 貝割れ菜…適宜
  • だし汁…1カップ
  • 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水小さじ2
  • ・塩、しょうゆ、ごま油
溶き卵…4個分
絹ごし豆腐…1/2丁
貝割れ菜…適宜
だし汁…1カップ
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水小さじ2
・塩、しょうゆ、ごま油

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいて水きりする。
  2. 小鍋にだし汁、塩、しょうゆ各小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
  3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れ、少し固まったら大きく混ぜる。半熟になったら1の豆腐をくずしながら一文字にのせ、手前の卵を返して豆腐を包み、端に寄せる。返しながら皿にのせ、2をかけて貝割れ菜を添える。
    卵が半熟になったら、水きりした豆腐をくずしながら一文字にのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

松田美智子
料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三木麻奈

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