ごまとんカツ

材料（２人分）

豚ヒレかたまり肉
　200g
卵白
　１個分
キャベツ
　２枚
白いりごま
　大さじ８〜10
卵黄ソース
　・卵黄
　　１個分
　・練りがらし
　　小さじ1/4
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚ヒレかたまり肉

  200g

• 卵白

  １個分

• キャベツ

  ２枚

• 白いりごま

  大さじ８〜10

• 卵黄ソース

• 　・卵黄

  １個分

• 　・練りがらし

  小さじ1/4

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   キャベツは３〜４cm四方に切ってボウルに入れ、塩少々を加えてもむ。

2. 2

   豚肉は1.5cm厚さに切ってめん棒などでたたき、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。卵白は溶きほぐす。豚肉を卵白にくぐらせ、ごまを全体にしっかりまぶす。

   

   豚肉を卵白にくぐらせてごまをまぶすときは、手でしっかり押さえつけて定着させる。

3. 3

   フライパンに油大さじ４〜５を熱し、２の豚肉を並べて３〜４分焼く。上下を返して２〜３分焼き、器に盛る。１のキャベツを汁けを絞って添える。卵黄ソースの材料を混ぜてカツにかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35043品をご紹介！