スープパスタ

材料（２人分）

・豚じゃがポトフ
　1/3量
　・じゃがいも(メイクイーン)
　　４個
　・豚肩ロースかたまり肉
　　350g
　・下味
　　・塩
　　小さじ１
　　・こしょう
　　少々
　・にんじん
　　２本
　・玉ねぎ
　　２個
　・ローリエ
　　１枚
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ３
豚じゃがポトフのスープ
　３カップ
青じそのせん切り
　10枚分
サラダ用スパゲッティ
　20g
・塩、こしょう、オリーブ油

• ・豚じゃがポトフ

  1/3量

• 　・じゃがいも(メイクイーン)

  ４個

• 　・豚肩ロースかたまり肉

  350g

• 　・下味

• 　　・塩

  小さじ１

• 　　・こしょう

  少々

• 　・にんじん

  ２本

• 　・玉ねぎ

  ２個

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ３

• 豚じゃがポトフのスープ

  ３カップ

• 青じそのせん切り

  10枚分

• サラダ用スパゲッティ

  20g

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   豚じゃがポトフを作る。豚肉は下味をすり込んで、たこ糸で縛る。

2. 2

   鍋に１、ローリエ、ワイン、たっぷりの水(約２L)を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、約40分煮る。

   

   豚肉は煮立てないようにじっくりゆでると、肉がやわらかくなり、ゆで汁においしいだしが出る。

3. 3

   にんじんは縦半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。じゃがいもは縦半分に切り、水にさらす。

4. 4

   ２ににんじん、玉ねぎを入れ、中火で約20分煮る。じゃがいもを水をきって加え、約10分煮る。

   

   じゃがいもは煮くずれしにくいメイクイーンを使い、いちばん最後に加えるとよい。

5. 5

   豚肉を食べやすい大きさに切る。

6. 6

   スープパスタを作る。ポトフの具は一口大に切り、スープとともに鍋に入れて火にかける。煮立ったらスパゲッティを加えて７〜８分煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

7. 7

   器に盛ってしそをのせ、オリーブ油大さじ1/2をかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！