ごまみそ鮭丼

材料（２人分）

• ごま鮭フレーク…半量(でき上がり分より使う)
• 　・甘塩鮭…４〜５切れ
• 　・酒…大さじ２
• 　・塩…少々
• 　・白いりごま…小さじ２
• グリーンアスパラガス…３本
• まいたけ…1/2パック(約50g)
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• ごまみそだれ
• 　・みそ…大さじ1/2
• 　・白練りごま、酒、みりん…各小さじ１

下ごしらえ

1. 耐熱皿に甘塩鮭を並べ、酒、塩をふる。ラップをかけて電子レンジで７〜８分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。
2. 鮭の皮と骨を除き、身を細かくほぐす。白いりごまを混ぜ、味をみて塩を混ぜても。

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分の皮を３〜４cm皮むき器でむく。
2. 魚焼きグリルを熱し、１、まいたけを並べてこんがり焼く。取り出して粗熱をとり、アスパラガスは３cm長さに切り、まいたけは小房に分ける。
3. 耐熱容器にごまみそだれの材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。
4. 器にご飯を盛り、ごま鮭フレーク、２をのせ、３を野菜にかける。