豚とキャベツのカレーうどん

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• キャベツ…２枚
• しいたけ…４枚
• 長ねぎ…1/4本
• ゆでうどん…２玉
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ１　1/2
• 　・水…大さじ３　
• ・サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ

作り方

1. 豚肉は一口大に切る。キャベツも一口大に切り、軸は薄切りにする。しいたけは７〜８mm幅に切る。長ねぎは５cm長さ、縦４等分に切る。
2. 鍋に油大さじ１を熱し、豚肉とキャベツを入れて炒める。油がまわったらカレー粉大さじ１をふり入れ、香りが立つまで炒める。水３カップを加えてよく混ぜ、煮立ったらしいたけ、みりん、しょうゆ各大さじ３を加えて３〜４分煮る。ねぎを加えひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

   

3. うどんは袋の表示どおりに熱湯で温め、湯をきって器に盛り、２をかける。