さばのねぎみそ焼き

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　少々
長いも
　４cm(約100g)
みそだれ
　・みそ
　　大さじ３
　・砂糖
　　大さじ１
　・長ねぎの粗みじん切り
　　５cm分
　・七味とうがらし
　　少々

• さば(半身)

  １枚

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  少々

• 長いも

  ４cm(約100g)

• みそだれ

• 　・みそ

  大さじ３

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・長ねぎの粗みじん切り

  ５cm分

• 　・七味とうがらし

  少々

1. 1

   さばはペーパータオルで水けをふき取る。半分に切り、下味をふって約５分おく。長いもは皮つきのまま、１cm厚さの輪切りにする。みそだれの材料を混ぜる。

   

   さばは最初に下味をつけておくことで、味が凝縮するほか、臭みを消す効果もある。

2. 2

   さばを皮目を上にして長いもとともに魚焼きグリルに並べ、３〜４分焼いて上下を返す。

3. 3

   １〜２分焼いて少し焼き色がついたら、１のみそだれをさばと長いもの上にのせ、さらに２〜３分焼く。

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