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さつまいもそぼろご飯

さつまいもそぼろご飯

新米をおいしく食べる！スペシャル

ほくほくのさつまいもが美味

明峯牧夫 さんのレシピ

１人分：

430kcal

2.4g

材料（２〜３人分）

  • 米

    ２合

  • とりひき肉

    150g

  • さつまいも

    1/2本(約130g)

  • 黒いりごま

    適量

  • 炊き込みご飯の素

  • 　・だし汁

    １　3/4カップ

  • 　・酒、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

    各大さじ２　1/3

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、水をきる。さつまいもは皮つきのまま３〜４mm厚さのいちょう切りにし、軽く水にさらして水けをきる。

  2. 2

    鍋に炊き込みご飯の素とひき肉を入れて混ぜ、ほぐしてから火にかけ、肉の色が変わるまでいり煮にしてそぼろを作る。

  3. 3

    炊飯器に米を入れて２を煮汁ごと入れ、さつまいもを広げのせて普通に炊く。さっくり混ぜて器に盛り、ごまをふる。

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明峯牧夫 さん

東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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