豚のみそ漬け焼き

豚のみそ漬け焼き

甘みそだれがこうばしく風味よい

カロリー
507kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
中村成子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ロースソテー用肉…2枚(約240g)

ごぼう…1/2本

ししとうがらし…6本

みそだれ

 ・みそ…大さじ3

 ・みりん…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.

豚肉は脂と赤身の間に数カ所切り目を入れ、バットに並べて塩、こしょう各少々をふる。みそだれの材料を混ぜて両面にぬり、約10分おく。ごぼうは皮をこそげささがきにして水に放し、ししとうは1~2カ所包丁の刃先で刺す。

2.

フライパンに油大さじ2を入れて弱めの中火にかけ、油がぬるいうちに、豚肉をたれを軽くぬぐって入れ、さわらずに3~4分焼く。あいているところでししとうもさっと焼いて取り出す。肉の表面が白くなってきたら上下を返し、弱火にしてふたをし、チリチリと音がしてくるまで2~3分焼いて器に取り出す。

3.

続けてごぼうの水けをきって、1のバットに残ったたれとともに入れ、たれをからめるように軽く炒めて肉にのせ、ししとうを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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