豚のみそ漬け焼き

材料（２人分）

豚ロースソテー用肉
　２枚(約240g)
ごぼう
　1/2本
ししとうがらし
　６本
みそだれ
　・みそ
　　大さじ３
　・みりん
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

• 豚ロースソテー用肉

  ２枚(約240g)

• ごぼう

  1/2本

• ししとうがらし

  ６本

• みそだれ

• 　・みそ

  大さじ３

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

1. 1

   豚肉は脂と赤身の間に数カ所切り目を入れ、バットに並べて塩、こしょう各少々をふる。みそだれの材料を混ぜて両面にぬり、約10分おく。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水に放し、ししとうは１〜２カ所包丁の刃先で刺す。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ２を入れて弱めの中火にかけ、油がぬるいうちに、豚肉をたれを軽くぬぐって入れ、さわらずに３〜４分焼く。あいているところでししとうもさっと焼いて取り出す。肉の表面が白くなってきたら上下を返し、弱火にしてふたをし、チリチリと音がしてくるまで２〜３分焼いて器に取り出す。

   
3. 3

   続けてごぼうの水けをきって、１のバットに残ったたれとともに入れ、たれをからめるように軽く炒めて肉にのせ、ししとうを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36305品をご紹介！