鮭の南蛮漬け
941kcal
13.3g
材料（作りやすい分量）
- 生鮭…４切れ
- 長ねぎ…２本
- 漬けだれ
- ・酢…１カップ
- ・しょうゆ、だし汁…各1/2カップ
- ・砂糖…1/4カップ
- ・赤とうがらしの斜め薄切り…２本分
- ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
生鮭…４切れ
長ねぎ…２本
漬けだれ
・酢…１カップ
・しょうゆ、だし汁…各1/2カップ
・砂糖…1/4カップ
・赤とうがらしの斜め薄切り…２本分
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
長ねぎ…２本
漬けだれ
・酢…１カップ
・しょうゆ、だし汁…各1/2カップ
・砂糖…1/4カップ
・赤とうがらしの斜め薄切り…２本分
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- 鮭は塩、こしょう各少々をふり、骨と皮を除いて1.5cm厚さに切る。ねぎは斜め５mm幅に切る。バットに漬けだれを入れておく。
- 鮭の汁けを軽くふき取り、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱して鮭をカラリと揚げる。揚げたそばから、１の漬けだれに漬け、ねぎも加えて、約20分おいてなじませる。
●冷蔵庫で約４日間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
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