和風ポトフ
156kcal
1.7g
60min
材料(2人分)
- ドラムスティックまたは手羽元…2本(150g)
- しょうがの薄切り…2枚分
- 里いも…大2個(約160g)
- 大根、にんじん…各6cm
- 昆布…5cm
- 練りごま(白)…大さじ2
- ・酒、みりん、塩、しょうゆ
ドラムスティックまたは手羽元…2本(150g)
しょうがの薄切り…2枚分
里いも…大2個(約160g)
大根、にんじん…各6cm
昆布…5cm
練りごま(白)…大さじ2
・酒、みりん、塩、しょうゆ
しょうがの薄切り…2枚分
里いも…大2個(約160g)
大根、にんじん…各6cm
昆布…5cm
練りごま(白)…大さじ2
・酒、みりん、塩、しょうゆ
作り方
- とり肉は熱湯をかけ、表面が白くなったら水にとり、水をふく。昆布、しょうがとともに鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして落しぶたをし、20〜30分煮る。
- 里いもは厚めに皮をむき、大根、にんじんは縦四つ割りにし、1に加えてことこと沸く程度の弱火で20〜30分煮る。野菜が煮えたら、酒、みりん各大さじ1 1/2を加えて10分、塩少々、しょうゆ小さじ1/2を加えてさらに5分煮る。
- 酒、みりん各大さじ1を電子レンジに約30秒かけて練りごま、しょうゆ大さじ1を混ぜて添える。好みでゆずこしょうを加えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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