豚のソースから揚げ

豚のソースから揚げ

しっかり味でお弁当にも最適!

カロリー
521kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚とんカツ用肉…2枚

下味

 ・ウスターソース…大さじ1 1/2

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・ごま油…小さじ1/4

さつまいも…1/2本

ししとうがらし…4本

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.
下味をしっかりつけておくことで、味が凝縮しておいしく仕上がる。さらに片栗粉をまぶしてやわらかな食感に。

下味をしっかりつけておくことで、味が凝縮しておいしく仕上がる。さらに片栗粉をまぶしてやわらかな食感に。

豚肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、約10分おく。ペーパータオルで汁けをふき、片栗粉を薄くまぶす。

2.

さつまいもは皮つきのまま7~8mm厚さの輪切りにし、水に5~10分さらしてざるに上げる。ししとうは1~2mmの切り込みを入れる。

3.

鍋に揚げ油を低温(約160℃)に熱し、さつまいもを約5分じっくり揚げる。竹串がすっと通るくらいになったら取り出し、続けてししとうをさっと揚げて取り出す。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、豚肉をこんがりと色づくまで3~5分揚げる。さつまいも、ししとうとともに、器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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