豚とえのきのカリカリ揚げ
時短、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
豚こま切れ肉…200g
下味
・しょうゆ…小さじ１
・こしょう…少々
えのきたけ…１袋(約100g)
サラダ菜…３枚
おろししょうが…適宜
・片栗粉、揚げ油、しょうゆ
作り方
1.
豚肉は一口大に切って下味の材料をもみ込み、片栗粉大さじ１ 1/2をまぶす。えのきたけは１～２本ずつにバラバラにし、片栗粉小さじ２を全体にまぶす。
2.
えのきたけは１度でなく３回に分けて揚げると、油の温度が下がらずカリッと揚がる。少量ずつ入れて。
フライパンに揚げ油を１～２cm深さまで入れて熱し、えのきたけの1/3量を入れる。箸でほぐしながら、強火で約１分30秒揚げ、こんがり色づいてカリカリになったら取り出して油をきる。残りも半量ずつ同様に揚げる。続けて１の豚肉をほぐしながら入れ、こんがりと色づくまで２～３分揚げる。
3.
器にサラダ菜を敷き、２のえのきたけ、豚肉の順に盛りつける。しょうが、しょうゆ大さじ１を小皿に入れて添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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