鮭ときのこのマカロニグラタン

鮭ときのこのマカロニグラタン

低カロリーと食べごたえの両方を実現!

カロリー
427kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > マカロニグラタン
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

生鮭…小2切れ

牛乳…1/2カップ

粉チーズ…大さじ1 1/2

エリンギ…1/2パック(約40g)

玉ねぎ…大1/4個

まいたけ…1/2パック(約60g)

マッシュルーム缶…1/2缶(約40g)

マカロニ…90g

顆粒スープの素…小さじ1

・バター、塩、こしょう、小麦粉、パン粉

下ごしらえ

1.

オーブンは220℃に予熱する。

2.

耐熱皿にバター少々をぬる。

作り方

1.

エリンギは長さを半分に切って3mm厚さに、玉ねぎは縦薄切りにする。まいたけは大きめにほぐし、マッシュルームは缶汁をきる。鮭は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって耐熱皿に並べる。マカロニは塩を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。

2.
きのこは大きめに切ってさっと炒め、うまみを引き出す。複数のきのこを使うことで、香りを出し、料理にボリュームを与えている。

きのこは大きめに切ってさっと炒め、うまみを引き出す。複数のきのこを使うことで、香りを出し、料理にボリュームを与えている。

フライパンにバター少々を溶かし、玉ねぎを入れ、塩少々をふって炒める。玉ねぎがしんなりしたら、まいたけ、エリンギ、マッシュルームを加えてさっと炒め合わせる。弱火にし、小麦粉大さじ2をふり入れて全体がなじむように炒め、水3/4カップ、スープの素、牛乳、塩小さじ1/4、こしょう少々を順に加えてそのつど混ぜる。とろみがつくまで煮たら、マカロニを加えて混ぜる。

3.

1の鮭に、2をかけ、粉チーズ、パン粉大さじ3をふり、オーブンで12~14分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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