とり手羽のさっぱり照り煮

246kcal
1.5g
とり手羽のさっぱり照り煮
とり手羽のさっぱり照り煮

ちょい足し調味料で早ワザおかず100

藤井恵さんのレシピ

骨つき肉の身がホロッ!

材料(2人分)

とり手羽元…6本
にんにく…3〜4片
しょうがの薄切り…1/2かけ分
絹さや…50g
煮汁
 ・酢…1/2カップ
 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1

作り方

  1. にんにくは縦半分に切り、手羽元、しょうが、煮汁の材料とともに鍋に入れ、ひたるくらいの水を加える。
    とり手羽元は酢を加えた煮汁で煮ると、身が骨から離れやすくなり、ホロッとやわらかい口当たりに。加熱で酢の酸味はとぶので、まろやかな味わいに仕上がる。
  2. 鍋を火にかけ、煮立ったらアクを除き、時々上下を返しながら、煮汁がほとんどなくなるまで10〜15分煮る。
  3. 器に盛り、絹さやをさっとゆでて添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

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