豚の蒸し鍋
185kcal
0.6g
材料（２〜３人分）
豚バラ薄切り肉…120g
白菜…1/2株
にら…1/2わ
しょうがの薄切り…１かけ分
もやし…１袋
煮汁
・酒、水…各1/2カップ
・塩、こしょう…各少々
・塩、こしょう
白菜…1/2株
にら…1/2わ
しょうがの薄切り…１かけ分
もやし…１袋
煮汁
・酒、水…各1/2カップ
・塩、こしょう…各少々
・塩、こしょう
作り方
- 豚肉は５〜６cm長さに切って塩、こしょう各少々をふる。白菜は横４等分に切る。にらは５〜６cm長さに切る。
- 土鍋の縁に沿って白菜を立てるように敷き詰め、白菜と白菜の間に均等に豚肉をはさみ込む。しょうがもところどころにはさみ、中央にもやしをのせ、にらを散らす。
- 煮汁の材料を混ぜて鍋の縁から注ぎ、ふたをして強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、12〜14分蒸し煮にする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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