鮭のエスカベッシュ

材料（２人分）

玉ねぎドレッシング
　大さじ４
生鮭
　２切れ
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
玉ねぎの薄切り
　1/4個分
赤パプリカの薄切り
　1/2個分
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 玉ねぎドレッシング

  大さじ４

• 生鮭

  ２切れ

• 赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 玉ねぎの薄切り

  1/4個分

• 赤パプリカの薄切り

  1/2個分

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   鮭は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに５mm深さの油を熱し、１を入れて両面を揚げ焼きにする。

3. 3

   バットに玉ねぎドレッシングととうがらしを入れ、２を熱いうちに加える。玉ねぎ、パプリカも加えてあえ、器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。

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