たらのソテーバターポン酢ソース

材料（２人分）

生だら
　２切れ
長いも
　６cm(約100g)
にんにくの薄切り
　1/2片分
クレソン
　適宜
ポン酢じょうゆ
　小さじ２
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

• 生だら

  ２切れ

• 長いも

  ６cm(約100g)

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• クレソン

  適宜

• ポン酢じょうゆ

  小さじ２

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

1. 1

   長いもは１cm厚さの輪切りにする。たらは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、たらを表になるほうを下にして、長いもとともに並べ入れる。こんがり焼き色がついたら裏面も焼き、器に盛り合わせる。

3. 3

   フライパンの余分な油と焦げをペーパータオルでふき取って弱火にかけ、バター大さじ１　1/2、ポン酢じょうゆを加えて混ぜ合わせる。バターが溶けたら火を止めて２にかけ、クレソンを添える。

   

   たらを焼いてできた焦げと余分な油を、ペーパータオルでふき取ってからソースを作ると、口当たりがよくなる。

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