とりピーカレー炒め

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約200g)
• 玉ねぎ…1/2個
• チンゲン菜…小２株
• ピーナッツ…大さじ３
• 合わせ調味料
• 　・カレー粉、しょうゆ、酢、砂糖…各小さじ１
• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1. とり肉は身の厚い部分に包丁を入れて厚みを均一にし、２cm角に切る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ２〜３を全体にまぶす。玉ねぎは３cm四方に切る。チンゲン菜は軸と葉に分け、それぞれ横１cm幅に切る。

   

2. フライパンに油大さじ２を熱し、とり肉を入れる。転がしながら、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。
3. フライパンの汚れをペーパータオルでさっとふき、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、ピーナッツ、チンゲン菜の軸を加えて炒める。油がまわったらチンゲン菜の葉も加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を回しかけて全体を炒め合わせる。