チキンと春野菜のクリーム煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
にんじん
　1/4本
玉ねぎ
　1/4個
スナップえんどう
　10個
ホワイトソース
　・牛乳
　　１　1/2カップ
　・バター、小麦粉
　　各大さじ２
　・固形スープの素
　　1/2個
　・ナツメグ、塩、こしょう
　　各少々
白ワイン
　1/4カップ
・塩、こしょう

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• にんじん

  1/4本

• 玉ねぎ

  1/4個

• スナップえんどう

  10個

• ホワイトソース

• 　・牛乳

  １　1/2カップ

• 　・バター、小麦粉

  各大さじ２

• 　・固形スープの素

  1/2個

• 　・ナツメグ、塩、こしょう

  各少々

• 白ワイン

  1/4カップ

• ・塩、こしょう

1. 1

   とり肉は５cm四方に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんじんは５cm長さ、１cm幅の短冊切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。スープの素は細かく刻む。

2. 2

   耐熱皿にとり肉を皮目を下にして並べ、にんじん、玉ねぎを広げてのせる。ワインを回しかけてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分、とり肉の色が変わるまで加熱し、取り出してそのままおく。

   

   火が通りにくいとり肉と、にんじん、玉ねぎは、耐熱皿に広げてのせ、加熱しておく。

3. 3

   ホワイトソースを作る。耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱して溶かす。小麦粉を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、さらに牛乳を少しずつ加えてのばす。スープの素を加えてよく混ぜ、ナツメグ、塩、こしょうで調味する。

   

   電子レンジで作れば、ホワイトソースが焦げる心配なし。加熱後、泡立て器でよく混ぜてなめらかにする。

4. 4

   ３にふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。取り出して泡立て器でよく混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、とろみがついたら泡立て器でさらによく混ぜる。

   

   とり肉から出た肉汁もうまみのもと。一緒にホワイトソースに加えて混ぜ合わせ、さらに加熱する。

5. 5

   ４にスナップえんどうと２を蒸し汁ごと加えて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。

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