レシピ
根菜きんぴら

根菜きんぴら

Name: 根菜きんぴら
Yield: 作りやすい分量・約400g
Cuisine: 和食
Ingredients: ごぼう…２本(約300g); れんこん…２節(約240g); 白いりごま…小さじ２; 合わせ調味料; ・砂糖、しょうゆ…各大さじ３; ・酒…大さじ１; ・ごま油

野菜たっぷり×肉ちょっとのおいしいおかず

根菜の代表選手を合わせて炒める

全量：

864kcal

8.1g

材料（作りやすい分量・約400g）

ごぼう
　２本(約300g)
れんこん
　２節(約240g)
白いりごま
　小さじ２
合わせ調味料
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ３
　・酒
　　大さじ１
・ごま油

ごぼう

２本(約300g)
れんこん

２節(約240g)
白いりごま

小さじ２
合わせ調味料
　・砂糖、しょうゆ

各大さじ３
　・酒

大さじ１
・ごま油

作り方

1

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、太いところは縦半分に切って斜め薄切りにする。切ったはしから水にさらす。れんこんは薄い半月切り、またはいちょう切りにし、切ったはしから水にさらす。ともにざるに上げ、水をきる。
2

フライパンにごま油大さじ３を熱し、１を強火で炒める。全体に油がまわり、しんなりしたら合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒める。火を止め、ごまをふって混ぜる。

●保存容器に入れて、冷蔵庫で３〜４日保存可能。