ごぼうとねぎの塩きんぴら

材料（２人分）

ごぼう
　小2/3本(約100g)
長ねぎ
　2/3本
にんにく
　1片
赤とうがらし
　1本
ごま油
　大さじ1/2
酒
　大さじ2
とりガラスープの素
　小さじ1/2
塩
　小さじ1/4
粗びき黒こしょう
　少々

• ごぼう

  小2/3本(約100g)

• 長ねぎ

  2/3本

• にんにく

  1片

• 赤とうがらし

  1本

• ごま油

  大さじ1/2

• 酒

  大さじ2

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

• 粗びき黒こしょう

  少々

1. 1

   ごぼうはたわしなどでこすり洗いし、長めの斜め薄切りにして細切りにする。水にさっとさらし、水けをよくきる。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは小口切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、赤とうがらしを炒める。香りが立ったらごぼうを加えて約2分炒め、酒大さじ2を加え、ふたをして弱火で約3分蒸し煮にする。ねぎを加えてしんなりするまで炒め、とりガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、強めの中火で炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

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