レシピ
サムギョプサル

サムギョプサル

Name: サムギョプサル
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 豚バラかたまり肉…300g; にんにくの薄切り…２片分; 白菜キムチ…100g; サニーレタス…適宜; 青じそ…適宜; ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

いつもの食材とうちのキッチンであの味ができた！ザ★韓国ごはん

こんがり焼きもカリカリ焼きも◎。好みの焼き加減で

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

417kcal

1.6g

材料（２〜３人分）

豚バラかたまり肉
　300g
にんにくの薄切り
　２片分
白菜キムチ
　100g
サニーレタス
　適宜
青じそ
　適宜
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

豚バラかたまり肉

300g
にんにくの薄切り

２片分
白菜キムチ

100g
サニーレタス

適宜
青じそ

適宜
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1

豚肉は５cm長さに切り、さらに肉の繊維と同じ方向に薄切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

かたまり肉を食べやすい長さに切り分けたら、さらにその肉を薄切りに。肉がやわらかく感じられるように肉の繊維に沿って切る。
2

フライパンにごま油少々を熱し、豚肉、にんにくを入れて、こんがり焼き色がつくまで焼いて取り出す。フライパンをふかずにキムチを入れてうすく焼き色がつくまで焼く。
3

器に２をそれぞれ盛りつけ、サニーレタス、しそを添える。豚肉やキムチをサニーレタスやしそにのせ、巻いて食べる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。