レシピ
プルコギ

プルコギ

Name: プルコギ
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; 玉ねぎ…1/2個; 赤ピーマン(またはピーマン)…1/2個; 万能ねぎ…３〜４本; しいたけ…４枚; 漬けだれ; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・粉とうがらし、酒、白いりごま、砂糖、ごま油…各大さじ１; ・おろしにんにく…１片分; ・おろししょうが…１かけ分

いつもの食材とうちのキッチンであの味ができた！ザ★韓国ごはん

たれをもみ込んだ肉をジューシーに仕上げて

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

394kcal

2.0g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個
赤ピーマン(またはピーマン)
　1/2個
万能ねぎ
　３〜４本
しいたけ
　４枚
漬けだれ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・粉とうがらし、酒、白いりごま、砂糖、ごま油
　　各大さじ１
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分

牛切り落とし肉

150g
玉ねぎ

1/2個
赤ピーマン(またはピーマン)

1/2個
万能ねぎ

３〜４本
しいたけ

４枚
漬けだれ
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
　・粉とうがらし、酒、白いりごま、砂糖、ごま油

各大さじ１
　・おろしにんにく

１片分
　・おろししょうが

１かけ分

作り方

1

玉ねぎ、赤ピーマンは縦薄切りにし、万能ねぎは５cm長さに切る。しいたけは軸を落とし、１cm幅に切る。
2

漬けだれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、牛肉、玉ねぎ、しいたけ、赤ピーマンを加えてよく混ぜる。

野菜と肉に漬けだれをもみ込んでから炒め合わせる。同じ味つけにしておくことで、料理に一体感が出て調味の失敗もない。
3

油をひかずにフライパンを温め、２を漬けだれごと入れて肉の色が変わり、野菜に火が通るまで炒める。万能ねぎを加えてさっと混ぜる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。