材料（２人分）
金目鯛
２切れ
焼き豆腐
1/2丁
長ねぎ
1/2本
まいたけ
１パック
しょうが
１かけ
ゆずの皮
適宜
だし汁
２カップ
・酒、しょうゆ
２切れ
焼き豆腐
1/2丁
長ねぎ
1/2本
まいたけ
１パック
しょうが
１かけ
ゆずの皮
適宜
だし汁
２カップ
・酒、しょうゆ
作り方
-
1
金目鯛は１切れを４つに切り、焼き豆腐は縦半分、横２cm幅に。ねぎは斜め薄切り、まいたけは小房に分ける。
-
2
鍋にだし汁、酒小さじ１、しょうゆ大さじ２を入れて煮立て、１を加えて３〜４分煮る。
-
3
しょうが、ゆずの皮はせん切りにして散らす。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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