さつま揚げのおろしあえ

材料（２人分）

さつま揚げ
　３枚
大根
　1/3本
貝割れ菜
　適宜
白いりごま
　小さじ１
ゆずこしょうだれ
　・ゆずこしょう
　　少々
　・酢
　　大さじ１
　・サラダ油
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
・塩

• さつま揚げ

  ３枚

• 大根

  1/3本

• 貝割れ菜

  適宜

• 白いりごま

  小さじ１

• ゆずこしょうだれ

• 　・ゆずこしょう

  少々

• 　・酢

  大さじ１

• 　・サラダ油

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• ・塩

1. 1

   大根は半分を2.5cm長さの棒状に切り、塩少々とともにポリ袋に入れてもみ込む。しんなりしたら約10分おき、よく水けを絞る。残りは、すりおろしてざるに上げ、軽く汁けをきる。さつま揚げはオーブントースターで両面を約５分ほど焼き、縦半分に切り、横３〜４等分に切る。

2. 2

   ボウルにゆずこしょうだれの材料を合わせ、さつま揚げと棒状に切った大根を加えてあえる。さらに大根おろしとごまを加え、さっと混ぜる。

3. 3

   器に盛り、貝割れ菜を２〜３cm長さに切ってのせる。

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