蒸しなすの塩ザーサイソースがけ

材料（２人分）

なす
　３個
豚バラ薄切り肉
　12枚(約150g)
塩ザーサイソース
　・ザーサイ(瓶詰)のみじん切り
　　30g
　・長ねぎのみじん切り
　　1/4本分
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・水
　　大さじ１

• なす

  ３個

• 豚バラ薄切り肉

  12枚(約150g)

• 塩ザーサイソース

• 　・ザーサイ(瓶詰)のみじん切り

  30g

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/4本分

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・水

  大さじ１

1. 1

   なすは皮むき器で皮をむいて、縦半分に切る。水につけてペーパータオルをかぶせ、約10分おく。ざるにあけて、別のペーパータオルで水けをふく。１切れにつき豚肉２枚をくるくる巻く。

   

   電子レンジ加熱だとアクが出やすいので、水につけてアク抜きする。水から出ないように、ペーパータオルをかぶせて。

2. 2

   耐熱皿に１を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。上下を返し、同様にラップをかけてさらに約２分加熱する。

3. 3

   ２を器に盛り、塩ザーサイソースの材料を混ぜてかける。

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