蒸しなすの塩ザーサイソースがけ

355kcal
2.1g
蒸しなすの塩ザーサイソースがけ
蒸しなすの塩ザーサイソースがけ

炒めて蒸して揚げてなす×安うま肉で大人気おかず

重信初江さんのレシピ

豚バラのうまみをなすに吸わせて

材料(2人分)

なす…3個
豚バラ薄切り肉…12枚(約150g)
塩ザーサイソース
 ・ザーサイ(瓶詰)のみじん切り…30g
 ・長ねぎのみじん切り…1/4本分
 ・ごま油…大さじ1/2
 ・塩…小さじ1/3
 ・水…大さじ1

作り方

  1. なすは皮むき器で皮をむいて、縦半分に切る。水につけてペーパータオルをかぶせ、約10分おく。ざるにあけて、別のペーパータオルで水けをふく。1切れにつき豚肉2枚をくるくる巻く。
    電子レンジ加熱だとアクが出やすいので、水につけてアク抜きする。水から出ないように、ペーパータオルをかぶせて。
  2. 耐熱皿に1を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。上下を返し、同様にラップをかけてさらに約2分加熱する。
  3. 2を器に盛り、塩ザーサイソースの材料を混ぜてかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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