おかずカポナータ
298kcal
1.5g
材料(2人分)
なす…2個
豚ももカレー用肉…150g
トマト…1個
玉ねぎ…1/2個
・塩、こしょう、オリーブ油
豚ももカレー用肉…150g
トマト…1個
玉ねぎ…1/2個
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- トマト、玉ねぎは1.5cm角に切る。なすは1.5cm厚さの輪切りにする。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、1の豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで2〜3分焼く。
- 玉ねぎを加えて弱火にし、3〜4分じっくり炒める。なすを加えて炒め合わせ、油がまわったらトマトを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜる。ふたをして蒸し煮にし、時々混ぜながら2〜3分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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