牛肉とセロリのケチャップ炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
下味
　・トマトケチャップ、酒
　　各大さじ２
　・塩、こしょう
　　各少々
セロリ
　1/2本
赤パプリカ
　1/2個
にんにく
　1/2片
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  200g

• 下味

• 　・トマトケチャップ、酒

  各大さじ２

• 　・塩、こしょう

  各少々

• セロリ

  1/2本

• 赤パプリカ

  1/2個

• にんにく

  1/2片

• ・サラダ油

1. 1

   牛肉はボウルに入れ、下味をもみ込む。セロリは１cm幅の斜め切りにする。パプリカは横１cm幅に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら牛肉を広げて入れ、全体に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

3. 3

   続けてセロリとパプリカをさっと炒め、全体に油がまわったら２を戻し入れてさっと炒め合わせる。

   

   牛肉は炒めすぎるとかたくなるうえ、下味のケチャップで焦げやすいので、一度取り出して仕上げに戻し入れる。

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