豚肉の中華炒め

410kcal
1.6g
20min
豚肉の中華炒め
豚肉の中華炒め

石原洋子さんのレシピ

野菜ときのこもバランスよく加えて

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g
下味(片栗粉小さじ2、酒小さじ1、しょうが汁、塩、こしょう各少々)
きくらげ…大さじ1
白菜…1枚
玉ねぎ…小1/2個
にんじん…1/3本
しょうがの薄切り…3〜4枚
合わせ調味料(酒小さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉小さじ1、ごま油少々、中華スープ[とりガラスープの素少々+湯]大さじ3)
・サラダ油、ごま油

作り方

  1. 下味の材料を合わせ、豚肉にもみ込む。きくらげは熱湯でもどして石づきを除き、大きければ半分に。白菜は軸の部分を1×3cmの短冊切りに、葉はざく切りにする。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは半月切りにする。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1の豚肉を炒めて取り出す。サラダ油大さじ1を足し、しょうが、玉ねぎ、にんじん、白菜の軸、葉、きくらげの順に炒めて豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を混ぜて加える。ごま油少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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