ねばとろメンチカツ
637kcal
1.3g
材料(2人分)
もずく…60g
肉だね
・合いびき肉…180g
・塩、こしょう…各少々
・ごま油…小さじ2
梅肉…1 1/2個分
長いも…100g
水菜…1株
ころも
・小麦粉…適宜
・溶き卵…1個分
・小麦粉、水…各大さじ1
・パン粉…適宜
・揚げ油
肉だね
・合いびき肉…180g
・塩、こしょう…各少々
・ごま油…小さじ2
梅肉…1 1/2個分
長いも…100g
水菜…1株
ころも
・小麦粉…適宜
・溶き卵…1個分
・小麦粉、水…各大さじ1
・パン粉…適宜
・揚げ油
作り方
- 肉だねの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。梅肉は細かくちぎる。
- 長いもはポリ袋に入れて、めん棒などで細かくたたきつぶす。1、もずくを加えて袋の上からよくもんで混ぜ、6等分にして丸める。
- 2にころもの小麦粉を薄くまぶし、溶き卵に小麦粉と水を混ぜてくぐらせ、パン粉をしっかりつける。
- 揚げ油を低温(約150℃)に熱し、3を入れてゆっくり揚げ、最後に高温(約180℃)にし、転がしながらカリッときつね色に揚げ、油をきる。水菜を4cm長さに切って皿に広げて、メンチをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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