とりの梅照り焼き
355kcal
2.8g
20min
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
漬け汁
・酒、みりん…各大さじ2
・しょうゆ…大さじ1 1/2
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…2個
黄パプリカ…1/2個
梅干し…2個
削りがつお…適宜
・ごま油
漬け汁
・酒、みりん…各大さじ2
・しょうゆ…大さじ1 1/2
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…2個
黄パプリカ…1/2個
梅干し…2個
削りがつお…適宜
・ごま油
作り方
- とり肉は皮目をフォークでところどころ刺し、8等分に切る。バットに漬け汁の材料を入れて混ぜ、とり肉を約10分漬ける。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。ピーマンは縦半分に切って、さらに縦3等分に切る。パプリカは縦6等分に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、とり肉の汁けをきって皮目を下にして並べ入れる(残った漬け汁はとっておく)。こんがり焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところに、玉ねぎ、ピーマン、パプリカも加えて軽く炒め合わせる。
- 2の残った漬け汁に1の梅を入れて混ぜ、2に回し入れ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、汁けをとばしながら汁をからめる。器に盛り、削りがつおをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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